张勤高级林业工程师 银川市林业技术推广站
2009年3月23日
一、整形修剪的目的意义
枣树整形修剪是枣树丰产优质的一项重要措施。通过修剪可以加速枣树树冠形成，使枝条配置合理，主从分明，平衡对称，骨架牢固，提高负载力。通过正确的修剪，可调节养分水分的分配方向，控制营养生长与结果向有利人们所需要的方向转化，即树要长得好，果要结得早，产量要高，质量要好，衰老期来的晚，经济结果年限长。这就是通过疏除过密枝、改变枝条方向使各种枝密度适宜，搭配得当，透风透光，增强光合作用，通过结果枝组更新，提高座果能力，增加产量，提高质量。
修剪可有效地控制枣头的萌发部位、数量和生长势，从而达到调节枣树生长和结果的目的。枣树的隐芽寿命长，通过修剪可以使树体更新复壮。枣树的萌芽力极强，结果早，但成枝力弱，因而通过整形修剪有利于培养合理的树体结构，造就良好的树形，缓和生长与结果的矛盾，稳定结果。
枣树花量大，座果率低（仅为1%～2%），而修剪处理的树体和叶片的总糖和全N含量提高，为生长发育奠定了良好的基础。修剪同其它措施相配合，可以调节局部与整体的生理活性，加强根系对水分和养分的吸收，有利于生长和结果。通过合理修剪，可改善通风透光条件，增强光合效能，减少病虫害的发生。
因此，枣树整形修剪不是可有可无的而是必不可少的措施，生产中必须引起足够的重视。
二、介绍几种树形
1、小冠疏层形
有明显的中心主干，全树有主枝5个～6个，第一层3个主枝，第二层2个主枝，第三层1个主枝。主枝上直接着生结果枝组，冠径不超过2.5m，干高0.5m，树高2.5m左右。
树形优点： 树体较小，成形较快，光能利用率高。主枝少，树体负载量大，易丰产，管理方便，适于亩载55株～110株密度的枣园。
整形要点：在距地面50cm～70cm处，用截、疏二次枝，刻伤和撑、拉、拿等开张角度的技术措施，培养3个基角80°左右，长势均衡，层内距10cm～20cm的主枝，主枝长1.5m左右。在第3主枝以上80cm左右处培养选留第二层主枝，第二层主枝再向上间隔50cm左右处培养第三层主枝。第二、第三层主枝长度分别为1.2m和0.8m左右，基角（开张角）70°左右。在培养选留第二、第三层主枝的同时，再在第一、二层主枝的适当部位，培养1个～2个中小型结果枝组。要注意让各主枝在主干上的分布互不重叠、同层主枝上的枝组的排列方向要保持一致，同一主枝上的相邻两个枝组除保持一段距离外，其延伸方向也应相反。第三层主枝留好后，即可落头开心。
2、纺锤形树形
干高40cm，树高3m以内，骨干枝10个～12个、角度70°～80°、相邻骨干枝平均间距25cm、枝长1.5m～1.8m、基部三个骨干枝可以临近，但不能邻接，同向骨干枝最小间距50cm。
树形优点：光照良好，丰产稳产，管理简便，易于人工采摘，树体更新容易。适于（2～3）m×（3～4）m的栽植密度。
整形要点：为了尽快形成单轴主干形，一是随着植株的生长，从地面以上40cm左右处开始，在第一个二次枝的第1节～3节内，选一外向型枣股进行短截或摘心，促使枣股主芽萌发，然后间隔1个二次枝在第三个二次枝上选一外向型枣股进行摘心或短截，依次选留，可在第一到三年选择培养5个～8个呈螺旋上升排列的结果枝组后，即对主干（枣头一次枝）进行短截或摘心。枣树落叶后至翌春树液流动前，结合冬季修剪，疏去剪口下的第一个二次枝，促其基部主芽萌发生长。春季修剪时，可在上年选培的二次枝基部隐芽的正上方，自上而下的以不同的程度切割1道～3道，刻伤手术上轻下重，使预留枣股主芽萌发成向外延伸生长的水平状结果枝组。夏季修剪时，继续在枣头上选培结果枝组，结合必要的撑、拉、拿等开角技术，使各伤口下萌发的分枝形成水平生长，下强上弱的结果枝组，抹去生长较弱、位置不当和萌发较晚的嫩芽、嫩梢。经过五年的修剪，即可形成塔式单轴主干形。
三、枣树整形修剪的特点
枣树属鼠李科植物，其生长结果习性与其它果树有很大不同。首先，幼龄时期生长比较缓慢；其次，枣树寿命很长。枣树一生中可以连续自然更新数次而保持较高的产量，这与特殊的枝芽特性有密切的关系。
1．不存在花芽留量问题 枣树的花芽是当年分化、当年开花结果的，并且具有花量大、花期长和多次分化花芽的特性。一般条件下，没有大小年结果现象。
2．结果枝组易于培养和更新 着生于同一枣头主轴上的若干个二次枝组成一个结果枝组。枣头一经摘心，便成为一个结果枝组，当结果枝组衰老时，剪截其一部分或全部疏除均可，故更新修剪工作简便易行。
3．生长与结果的矛盾较为缓和 大量结果的枣树枣头发生数量较少，而且枣头生长量较小，生长与结果的矛盾较为缓和。
四、枣树整形修剪时期及方法
枣树修剪分冬剪和夏剪两种。冬剪即枣树休眠期间修剪，自落叶后至翌春枣树发芽前均可进行。夏剪即生长期内的修剪。
枣树修剪的方法有疏枝、短截、回缩、摘心、缓放、别枝、抹芽除萌蘖等几种方法。
枣树冬季修剪：枣树冬季修剪的方法主要有短截、疏枝、拉枝、回缩、刻芽等。宁夏气候干燥，冬剪易风干，不利伤口愈合，因此，修剪时间以3月上旬至4月上旬为宜。
短截：剪掉一年生枣头或二次枝的一部分。作用是集中养分，改善膛内光照，刺激生长，使主芽萌发形成新枣头。对枣头短截促发新枝时，剪口的第一个二次枝必须疏掉。控制枣头生长时，短截后，剪口下二次枝不能疏除。对二次枝留1-3节短截，可促发枣股主芽萌生枣头，培养骨干枝或更新复壮衰老枣股。
疏枝：将过密、直立。交叉、重叠、衰老、病虫害等无用枝条从基部剪掉叫疏枝，目的是积中营养，减少营养物质消耗，改善通风透光条件，促进生长和结果。疏枝时剪口要平滑，不留残橛。
拉枝
刻芽：幼树培养树冠时，在需要发枝部位的主芽上方0.5cm处横切一刀，深达木质部，刺激萌发。刻芽的最佳时期是在枣树萌芽前，过早过晚效果都不太好。
回缩：截去多年生枝的一部分。作用是集中养分，改善膛内光照，促进生长，一般用于复壮和更新枝条。枝先端长势减弱下垂时，为了恢复其长势，选择在生命力强的向上生长的壮枝、壮芽处缩剪叫回缩。剪口下的二次枝从基部疏掉，促萌新枣头。
枣树的夏季修剪
即生长期内的修剪。修剪方法主要有抹芽、疏枝、摘心、拿枝、拉枝等。
注意：在枣树萌芽后至落叶前进行，枣头摘心在枣头生长高峰期过后进行，我区6月中下旬为宜。过早容易使枣股主芽萌发加大营养消耗，影响座果；过晚由于营养枝量过大，营养生长旺盛，造成落花落果，影响产量。
抹芽 除萌：及时抹去各级枝上萌生的无用芽及嫩枝；对萌生的根蘖也要及时刨除。以减少养分消耗，维持树势健壮。枣树抹芽在枣头生长5cm左右时最宜。
摘心：剪去新枣头的部分嫩梢叫摘心。作用一是抑制枣头生长，减少养分消耗，提高坐果率；二是培养目的结果枝组。
拿枝
中央领导干的培养：一般要求剪留50～60cm，根据树势的强弱、骨干枝着生情况、摘心程度等方面确定剪留长度。对上年按时摘心的主干延长头，可直接截去其顶端的二次枝；上年摘心不及时的主干延长头根据生长势强弱，剪留50㎝～60㎝。
备注：新生枣头粗壮的可适当留长些，生长势偏弱的可适当留短些；主枝分布不均匀，下部骨干枝量比较少，延长头适当压得低一些，且延迟短截其剪口下的二次枝；短截延长头时，剪口下第一芽要与上年剪口相对，尽量保持中心干通直延伸的干性。
骨干枝的培养
第二年冬剪：选留一个生长健壮直立枝作中央领导干，在整形带内选2-3个，分布均匀，角度适宜的枣头枝或二次枝培养为主枝，其余枝缓放结果。选留的枣头枝留40-50㎝短截并疏除剪口下的二次枝 ，二次枝留1－3节短截，促生新枣头扩大树冠。利用二次枝培养主枝时，若枣股主芽不萌发抽枝时，可将枣吊从基部掰掉刺激主芽萌发。夏剪时对萌发的枣头在50㎝左右处摘心、控长，保持主枝间的平衡。
第三年树修剪
第四年冬剪
结果期修剪：修剪工作有以下几方面：①清除徒长枝：进入结果期的冬枣树，树冠主侧枝趋于水平或下垂，在树冠中部主侧枝的弓背部分，常萌生出徒长性的发育枝，由于其直立生长，具有明显的项端优势，所以生长很快。如果不及时控制，会促使前端枝条加速衰老，同时严重影响冠内光照,造成树冠郁闭,甚至会造成内部枝条因光照不足而死亡。因此，对这些徒长枝要及早清除。②处理竞争枝：结果初期的幼树生长旺盛，延长头往往萌生两个发育枝，二者夹角很小，几乎并行延伸；二次枝则交叉生长。冬季修剪时选位置适宜的发育枝作延长头，将另一个发育枝从基部疏去，有空间时可短截。③回缩延长枝:当树冠下部的侧枝延长头出现下垂时，进行回缩，选择向上的角度，在剪口留1～2个朝上生长的芽短截，促进枝头向上生长，并在生长期进行摘心，以控制延长枝的生长。④疏截过密枝和细弱枝：进入盛果期后，结果枝组趋向平展，主侧枝背上的结果枝组很容易和下面枝组重叠而造成过密，影响通风、透光。可以疏截这些枝组中向下生长、结果能力低的枝条，以改善光照条件。另外，树冠外围常萌生许多细弱发育枝，这些发育枝不分生二次枝，或只有1～2条短小细瘦的二次枝。冬剪时对这类细弱枝应疏除，以减轻外围枝对光照的遮挡，以利全树结果，并使树体养分相对集中，促进更新生长。⑤清除损伤枝和病虫枝：由于风或其他原因引起延长枝外伤，而刺激下部隐芽萌发出新的延长枝。遇到这种情况，如果需要枝条更新，可把损伤枝锯掉，留下新的延长枝；如果无空间生长，可把受伤部分连同新的延长枝一起剪去。受介壳虫和蝉危害的枝条要剪去、烧掉。
老树更新复壮
1.疏截结果枝组
适用于衰老程度轻、结果枝组刚开始衰亡的枝组。冬剪时对衰老的枝组全面回缩疏截。已经残缺而结果基枝很少的枝组，可以从基部疏除，或保留2－3个完好的结果母枝，其余部分疏截。较完整的枝组缩剪二分之一至三分之一，以集中养分，促发新枝。 2.回缩骨干枝适用于衰老程度较重、结果枝组大部衰亡、骨干枝系枝梢部分开始干枯残缺的树株。回缩更新时，除大量疏除衰老残缺的结果枝组之外，对骨干枝系也按主侧层次回缩。回缩长度超过原枝长的三分之一至二分之一。回缩部位的剪口直径不应超过5厘米,剪口下需留出向上的隐芽或结果母枝。为防止剪口失水干枯，影响剪口芽萌发，剪口芽以上应留出5厘米长的枝段。
3.停甲养树停甲后有利树体的营养生长，能较快恢复树势。停甲配合更新修剪、增施肥水等措施，可加快树势恢复的过程。
4.调整新枝
更新后能导致隐芽大量萌发，这些新枝常密挤成丛，如任其自然生长，则不仅树冠小、枝系弱，而且透光性差，会很快出现内膛自疏现象，达不到更新复壮的目的。为此，从更新修剪的第二年起，要进行新枝的调整，即按照幼树整形修剪的原则，选择部位好、长势强的发育枝，作为骨干枝新的延长枝培养，并配置好结果枝组。细弱密枝要适当疏除。可用摘心、截顶和撑、拉、别等方法，调整、控制各个新枝的长势和角度，使之较快重新形成比较理想的树冠，恢复较高产量。
5.刮树皮与树干涂白
刮掉老树皮，有利于树皮的更新，可起到老树复壮的作用。同时，消灭了在树皮缝越冬的枣粘虫、枣花心虫及病菌。冬季用镰刀刮去主干及主枝基部的老树皮，应做到见红（木栓层）不露白（形成层），刮树皮后，用石灰、食盐、水（其比例为1比0.8比150）配制的石灰水涂抹到树干，具有杀菌、防寒的作用。
老树更新后，要搞好伤口保护，对锯口直径3cm以上的伤口，要用塑料布捆绑，锯口直径3cm以下的要用油漆涂抹，促进伤口愈合。同时，要加强土肥水管理，增施有机肥料，培肥地力，促使树势尽快复壮。
培养丰产树形
枣树嫁接技术
嵌芽接嫁接方法：①削取带木质的芽片：用修枝剪在侧芽上方１～２mm处剪去原来保留的二次枝残桩，同时除去针刺。削芽时，一手在所取主芽的上方握住枝条，一手持刀，在二次枝与一次枝的交叉处从上向下平推第一刀，长约2.5～3cm，这为长削面；在第一刀的终端上方0.5cm处横向斜切第二刀，切至第一刀交界处，夹角为30°，此为短削面。如接穗过粗时，有时长削面会出现纵向条纹状突起，可翻转过来小心地削去突起部分，使长削面达到平滑。砧木处理：在砧木适宜部位选一个平直光滑面，一手扶住砧木一手向下斜方推第一刀，长度比接芽长削面略长一些，宽度与接芽相同，然后在刀口终端上方0.5cm处横向斜切第二刀，长度同接穗的短削面。③嫁接：把取下的芽片迅速镶嵌于砧木切口上，使下斜口和左右两边的形成层对齐。用弹性好、拉力大、柔软度好的塑料带从下往上缠严绑紧，露出芽体部分即可。
切接嫁接方法：此法适于较细的砧木，在适宜嫁接的部位将砧木剪断，剪锯口要平，然后用切接刀在砧木横切面的三分之一左右的地方垂直切入，深度应稍小于接穗的大削面，再把接穗的一面削成长3cm左右的大斜面，另一面削一长约1cm左右小削面，削面必须平，迅速将接穗按大斜面向里、小斜面向外的方向插入切口，使砧穗形成层贴紧，然后用塑料布条绑好。
改良劈接技术
接穗处理及储藏：所用接穗为蜡封接穗，具体做法是蜡封前先剔除枝条上的托刺然后在每节距芽点上部1cm、下部5～8cm处分段剪截。若接穗存在失水现象时，可用清水浸泡3-5小时后晾干再蘸蜡；也可先将剪回的枝条砂藏于窑内，待嫁接前再剪截分段后蜡封。蜡封时的蜡液温度以100℃为宜，温度过低时，蜡层厚易脱落，过高则易烫伤接穗。蜡层应薄厚均匀、全面周到。最后将接穗装入塑料袋或纸箱，放在阴凉的地窑中贮存，并要加强温度管理，通过检查接穗有无腐烂和失水皱缩现象来调节湿度。
嫁接时期：嫁接时期根据各地枣树物候期确定，一般于萌芽前至萌芽初期进行。在宁夏于4月下旬至5月上旬。
削接穗 ①第一剪：以左手持接穗芽端，芽点朝下，接穗下端朝外，在距芽点5—6cm处，将剪口平面与接穗上端呈30—45°夹角向下剪成一斜面。②第二剪：芽点朝外；拇指与中指捏住芽两侧，食指伸开，支撑住接穗下端。然后张开剪口，以剪口窄边卡在第一个切面与食指指端之间；再以刃边贴住搂穗削成3-4cm的斜面。③第三剪:芽点朝里，继续固定接穗，食指稍曲回，以不接触已削成的斜面为限。再以剪刀窄边卡在第二个削面前端，然后刀刃巾紧接穗，靠剪口窄边的支力和右手向前的削力的共同作用，剪削成第三个斜面，同时第一个斜面已被剪去。这时，接穗下端已形成一个楔体，楔体靠芽一面长而宽，背面则短而窄。④第四剪：在楔体前端边缘不平或不齐时应进行修整，以避免不易插穗和砧穗接触不良。具体做法是：芽点朝外，按第三剪方法固定接穗，剪口平面垂直芽的侧面，并与接穗成30—45°夹角，沿边缘剪齐即可。
剪砧木 ①第一剪：嫁接前先将砧木平茬。嫁接时选根颈处的平直部位，将剪刀斜朝下30—45°剪砧，使砧木断面成一斜面。②第二剪：在断面高的一侧边线上，剪口平面与垂直方向成一夹角剪下，夹角大小因砧木粗度而异，一般为20—30°，切口面斜向下方，剪至砧木的1/2-2/3粗度处即可，切面长3cm左右。
插接穗 插穗时，芽面一侧与砧木劈口光滑的一侧靠紧，使二者形成层对齐，慢慢插至接穗略露白即可。当砧穗粗细不同时，以一侧形成层对齐为准。
绑带 将已剪好的长10cm、宽3cm的塑膜条（弹性好，厚度0.14mm）自下而上包严绑紧。不能留有缝隙，以免接口失水或进水，同时可减少接口处砧木萌生。
接后管理：为保证接穗正常萌芽生长，应及时除去砧木萌芽，一般来说，自萌芽起1周1次，连抹3次，直至不影响接穗萌芽和正常生长。如在生长过程中发现多头现象，应及时选优去劣留单头；有的品种的二次枝只抽生枣吊，应尽早掐枣吊尖，以刺激主芽萌发枣头。另外应加强前期肥水管理，一般苗高10cm左右时结合追肥浇水1次，以后视苗木生长状况和旱情再浇1次，至落叶后土壤封冻前灌越冬水。生长期除追肥外，应每隔15天叶面喷施0.3%尿素等促进苗木生长。在虫害防治上主要是萌芽期的食芽象甲、金龟子和生长期的红缘天牛、红蜘蛛。
嫁接成活率高由于切口倾斜，从而可有效防止砧木劈裂。同时，在切口的夹力下，砧木切口号接穗削而密接，二者形成层能很好地吻合，易绑紧包严接口。更为重要的是，削接穗时，剪刀支点多在接穗上，只要持稳接穗，就容易削成平整的斜面。因而可显著提高成活率，一般在90%以上，最高可达95%。
枣树嫁接技术
劈接嫁接方法：多在砧木较粗时采用，先将砧木截去上部并削平断面，用劈接刀在砧木中央垂直下劈，深约3-4cm左右，在距芽0.5cm处，用刀沿两侧各削一个3-4cm的大削面，使下部呈楔形，两削面应一边稍厚一边稍薄，迅速将接穗插入砧木劈口，使形成层对齐贴紧，绑好即可。
嫁接时需注意以下几点：①嫁接人员要有熟练的嫁接技术。嫁接人员削接穗时，削面要平整光滑，达到要求的长度，角度适宜，一次削成；②切接或劈接接穗插入时，要求长面（或薄面）在内,短面（或厚面）在外，形成层必须对齐，且露白0.5cm左右；③在砧木细、接穗粗的情况下，要把粗接穗的削面部分，根据砧木的粗细削去一部分，使之粗细与砧木粗细相当，另一面的形成层与砧木形成层对齐密接；④对于较大的树，嫁接部位要遵循主枝长、侧枝短、主从关系明显的原则；⑤除主侧枝头外，其它枝的嫁接部位截留枝段长度一般距其母枝15-20cm左右，粗枝稍长，细枝稍短；接口直径一般应选在3-5cm处，树龄较大的最粗不宜超过8cm；⑥刮除砧木接口处粗皮，利于形成愈伤组织；⑦接口一定要用塑料条绑紧缠严，不能有一点空隙以防失水。
